阳江发糕的正宗做法？(蒸骨头做法？)
1、阳江发糕的正宗做法？
发糕的做法配方：1糯米粉最好就是，2如果没有就没1用面粉＋玉米粉能用（比例随个人口感改变，我的是yu玉米粉则不足国产在线高清91潮av潮吹视频面粉）＋发酵粉（比例那就是做馒头的比例。例如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅能均匀3加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）想办法让3持续温度。。我的保温好方法是：面糊放三个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里巳经直接添加温水。。
如果不是感觉上温水变凉，加热锅的或给锅里换温水。只要温度也可以，不久面糊就胀大。放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊结束煎，2边煎好－－是可以吃面糊这个可以多马上准备点，随吃随炸，很方便啊。
如果不是不喜欢吃口感酸的，面糊最好不要放冰箱，则难放冰箱次日这个可以继续吃。
加了玉米粉后，尤其香，对了我还放了糖枣香发糕玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。
1，取一容器后放玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水快速搅拌成稠稠的糊。
2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，逆时针打注意多打进空气，很费时间的。
3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌均，醒发20几分钟。
4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，残余的枣放在上面。大火蒸15分钟既可。
材料
大米150g、黑米150g、白砂糖40g、酵母4g、水350g
做法
1、大米然后取出破壁机杯中，启动时沙冰功能细磨成米粉，区分同样的的方法，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉共有装碗中，各个中一并加入20g白砂糖、2g酵母和175g水，搅拌均匀
3、常温发酵时至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后均匀搅拌，两种不同颜色的的米浆交差着分一次慢慢倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水做饭，水开上，大火蒸35分钟左右吧出锅
1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出后沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3.放在旁边研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子，那样的话就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.慢慢倒入一小袋椰子粉
7.一并加入一勺白糖及不能过量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢的参加温水，边加边充分搅拌。
10.拥有很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油，后放切好的椰枣。
12.将面糊慢慢倒入，表面抹平，放到温暖处后发酵。
13.发到一倍大的时候，放在旁边蒸笼里，蒸25分钟。
14.已出炉以后扣放晾冷即可
2、蒸骨头做法？
食材：，排骨2条，姜1小段，蒜4瓣，葱1根，砂糖大半勺，盐 适量，胡椒粉少许，米酒半汤匙，豆豉注意适量，淀粉水少许，玉米油半勺做法：
1、排骨可以是新鲜的。两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩脆嫩的小窍门。用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌均匀，然后再放入后放冰箱冷藏3小时。上面的是广东这边茶楼的象做法。如果赶时间吃，没时间冷藏，就加一点砂糖提鲜就是可以。
3、排骨从冰箱收起，又开始调味。盐适量即可。
4、胡椒粉少许。
5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，但能让骨肉更太容易分离出来。(小窍门)将全部调料搅拌均匀。
6、姜切丝，蒜头剁成蓉。
7、用刀轻拍帮一下忙豆豉。豆豉用阳江的比较好好吃啊。
8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。腌制15分钟。
9、排骨腌制后好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。淀粉水能捆住排骨的水分，使肉更嫩。(小窍门)
10、将排骨放入后碟子中。锅里放适量的清水烧开，放入排骨中火蒸18一个小时以内
1、将骨头剁成48厘米长的段，用开水烫下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将骨头三个放入10个小碗内，再三个放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用微火蒸1小时即成。
3、阳江碱水粽的做法？
1：用很干净的不锈钢锅，两斤花生豆苗灰或者花生豆壳灰加六斤的水煮开五分钟，连渣倒入网筛过滤，过滤一遍，一结束过滤后岀来会很浑浊不清，把浑浊的灰水再倒到网筛水中的杂质一遍。待到过滤出去的灰水清澈的，就这个可以开始抽取了，2：几乎晾凉后，用干净的容器装瓶，用一斤灰水浸泡后一斤糯米，大概3小时，夏天放冰箱浸泡。3：去药店买1块钱苏木，再劈成1cm长的大小，4：泡好的糯米倒出来多余的灰水，就可以包了，再把1根苏木插到米里面就这个可以，5：形状大小随便地，炖煮3个小时表就行，6：全部放凉后了之后变的很q弹，咸汤圆适合凉吃，这个可以沾z糖吃。
灰裹粽”最传统的做法是用稻杆烧灰来浸泡枧水，可是窑烧制枧水工序繁杂，但做出的粽子味甘且带股清香的味道，让你吃到扶墙。