鱼籽酱的做法？(浓缩咖啡液萃取方法？)
1、鱼籽酱的做法？
主料：明太鱼子500克，
虾酱（光要汁）半斤，
辅料：
大蒜300克，
干辣椒面注意适量，
味精适量，
做法步骤
步骤1/4
鱼子酱切一半准备好。
步骤2/4
榨汁机里放进去虾酱液，大蒜，味精快速搅拌。
步骤3/4
放到鱼子酱里，再放入后辣椒面，不能放多，是因为辣椒面会泡发的，因此拌的时候要水分稍微地多点，尝尝这个要少微鲜点，半小时以后再拌第二次，这是重点。
步骤4/4
完了，可以放冰箱里存放了，这个可以现吃呦！吃的时候别忘了鱼子酱再切细点拌着吃。
主料：鲤鱼籽500g，鱼油350g。
调料：蒜茸辣椒酱100g，泡萝卜50g，[虫豪]油30g，泡椒油250g，花生酱、高浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：
①锅上火将菜籽油烧至四成热，盛有青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，全部倒入泡椒茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火放凉备用。
②将鱼油、泡萝卜各剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁成泥。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，盛有鱼籽、鱼油，爆干水汽，耗去蒜茸辣椒酱、[虫豪]油、花日韩a级带黄在线观看欧美生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，而后慢慢倒入泡萝卜末、野山椒末爆香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后后，改小火收汁成浓稠时状，盛有味精、香油推匀即可。特点：咸鲜咸辣，营养价值丰富，口感独特。注意：如将炒好的鱼籽酱随意放置1天后，味道更为浓烈。大多数淡水鱼类的鱼籽都这个可以做鱼籽酱。如一次未只能用一次时，应立马封好盛有冷藏箱中。
食材用料
鱼籽1碗黄豆酱20g葱1根水180ml
方法步骤
1.鱼籽放入碗中，倒入水180ml。鱼籽洗净去皮。
2.起锅烧水，倒入水去皮的鱼籽，入锅煮制。煮至变成白色，然后捞出。
3.葱切碎。起锅烧油，倒入葱花爆香。倒入鱼籽。倒入水黄豆酱20g，翻炒。熬制粘稠。出锅装碗，这样的话鱼子酱就去做了。
鱼子洗干净，消掉筋膜；用水煮看看，鱼子会都变成红色；葱切末备用；锅里放油，放入葱末炝锅；慢慢倒入焯好的鱼子，煸炒看看，慢慢倒入黄豆酱；小火煮制，然后再用铲子慢慢搅拌防止粘锅，水分蒸发的应该差不多了，炒到发干的程度就可以了。
2、浓缩咖啡液萃取方法？
浓缩咖啡液的萃取方法像是有两种常见的1.压力式萃取法：将粉末状的咖啡放进去咖啡机里，通过高压涌入热水，咖啡低温萃取出后按照阀门淌入杯中，那样的优点是方便快捷，不过这个可以一次性可以制作多杯咖啡。
2.低温浸泡后冷萃法：将咖啡粉末盛有容器中，加入到室温水，后放冰箱静置12-24小时在等待咖啡静止萃取技术后，用滤网过滤处理掉咖啡渣，得出咖啡液，这些的优点是能保留更大咖啡的香味和味道，但要较长时间再等待。不管是什么用哪种萃取技术，到了最后我得到的是一种太萃取和浓郁的咖啡液，更适合混合牛奶或制做那些的咖啡饮品。